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Barotha

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 60 ml eau
• feuilles de menthe fraîches ciselée
• sel
• huile

Préparation:

1. Dans une jatte, mélangez la farine, l'eau, le sel, les feuilles de menthe ciselées et 2 c à c d'huile.
2. Pétrissez la pâte et formez une boule
3. Couvrez la pâte d'un tissu humide pendant 1 h à température ambiante.
4. Répartissez la pâte en 6 à 8 boules
5. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier et soupoudrez de farine pour que la pâte ne colle pas
6. Enroulez la pâte puis pliez la, puis étalez de nouveau la pâte d'une couche d'1cm.
7. Dans une crêpière, ajoutez 1 filet d'huile et faite cuire le barotha 5 à 6 min chaque face afin d'obtenir une texture croustillante.

Servir le barotha accompagné de la sauce Gourma.

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