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Dans une jatte, mélangez la farine, l'eau, le sel, les feuilles de menthe ciselées et 2 c à c d'huile.
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Pétrissez la pâte et formez une boule
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Couvrez la pâte d'un tissu humide pendant 1 h à température ambiante.
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Répartissez la pâte en 6 à 8 boules
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Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier et soupoudrez de farine pour que la pâte ne colle pas
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Enroulez la pâte puis pliez la, puis étalez de nouveau la pâte d'une couche d'1cm.
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Dans une crêpière, ajoutez 1 filet d'huile et faite cuire le barotha 5 à 6 min chaque face afin d'obtenir une texture croustillante.