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Recette de la semaine: Aubergine aux épices
Ingédients:
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 2 tomates
- sel
- 1 c. à café de poudre de coriandre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de poudre de cumin
Préparation:
- Emincer l'oignon, couper les tomates
- Cuire l'aubergine à la vapeur dans une casserole
- Ensuite ôter la peau de l'aubergine et l'écraser en purée dans un bol
- Dans une poêle, chauffer le beurre, faire revenir les oinons
- Ajouter les morceaux de tomate, les épices et remuer
- Incorporer la purée d'aubergine et mélanger, poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 min
- Servir l'aubergine aux épices en accompagnement d'un plat de riz.
Visiter l'Inde
L'Inde se distingue par son riche passé historique, ses architectures, ses croyances, ses coutumes, ses danses, mais aussi par sa diversité culinaire.
C'est l'occasion de découvrir son architecture riche et varié, ses temples et son patrimoine historique.
Diversité culturelle
En Inde, plus de 1600 langues et dialectes ont été recensées; les langues officielles sont le hindi surtout dans le nord de l'Inde et l'anglais pour les administrations.
De nombreuses festivités locales et religieuses sont organisées tout le long de l'année à travers le pays telles que la fête de Holi (fête des couleurs), Diwali (fête des lumières), ganesh etc...
C'est l'occasion de découvrir l'artisanat exceptionnelle propre à chaque région; un savoir-faire manuel encore trés présent dans le domaine du textile, la poterie et la pierre.
Saveurs culinaires
La cuisine indienne est très variée et épicée; elle diffère d'un Etat à un autre. Au nord, le blé représente la base de l'alimentation de la population (naan, chapati et roti) alors qu'au sud ,les plats sont essentillement préparés à base de riz accompagné de sauces telles que le sambhar et le rassam.
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