Riz byriani

Ingrédients:

• 250g de riz basmati
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 5 branches de feuilles de coriandre
• 5 branches de feuilles de menthe
• 1 cm de gingembre
• 1 c à c de garam masala
• 3 feuilles de laurier
• 1 bâtonde cannelle
• 2 gousses de cardamomes dont une juste pour récupérer les graines à l'intérieur
• 2 clous de girofle
• 1 pincée de curcuma
• 1 noisette de margarine
• 3 feuilles de laurier
• eau
• sel

Préparation:

1. Mixer les oignons émincés, ail, gingembre, 2 branches de coriandre et menthe chacune et les fraines de cardamomes.
2. Couper l'autre oignon, le reste de la menthe et la coriandre
3. Dans une poêle, mettre 1 noisette de margarine, ajouter la cardamome, la cannelle , la menthe , la coriandre et faire revenir l' oignon émincé puis verser le mélange mixé
4. Incorporer le garam masala et le curcuma, 3 feuilles de laurier
5. Cuire le riz dans un cooker avec un peu d'eau,  en ajoutant le mélange précédent
6.  et saler
7. Servir le riz décoré de quelques feuilles de menthe et accompagné de la sauce gourma et d'un poulet tandoori .