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Riz byriani
Ingrédients:
- 250g de riz basmati
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 5 branches de feuilles de coriandre
- 5 branches de feuilles de menthe
- 1 cm de gingembre
- 1 c à c de garam masala
- 3 feuilles de laurier
- 1 bâtonde cannelle
- 2 gousses de cardamomes dont une juste pour récupérer les graines à l'intérieur
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de curcuma
- 1 noisette de margarine
- 3 feuilles de laurier
- eau
- sel
Préparation:
- Mixer les oignons émincés, ail, gingembre, 2 branches de coriandre et menthe chacune et les fraines de cardamomes.
- Couper l'autre oignon, le reste de la menthe et la coriandre
- Dans une poêle, mettre 1 noisette de margarine, ajouter la cardamome, la cannelle , la menthe , la coriandre et faire revenir l' oignon émincé puis verser le mélange mixé
- Incorporer le garam masala et le curcuma, 3 feuilles de laurier
- Cuire le riz dans un cooker avec un peu d'eau, en ajoutant le mélange précédent
- et saler
- Servir le riz décoré de quelques feuilles de menthe et accompagné de la sauce gourma et d'un poulet tandoori .
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