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rassam

Ingrédients:

• 2 c à s de jus de citron
• 1/4 c à c poivre
• 1/4 c à c de coriandre en poudre
• 1/2 c à c de cumin en poudre
• 1/2 gousse d'ail
• 1 pincée de safran
• 2 pincée d'assae-fetida en poudre
• 1 branche de coriandre
• sel
• huile

Préparation:

1. Coupez l'ail, la coriandre
2. Dans une casserole, mettez le jus de citron, ajoutez 3 verres d'eau, puis le cumin en poudre, la poudre de coriandre, le safran, l'assae-fetida en poudre, l'ail, la coriandre ciselée et le sel.
3. Dans une autre casserole, chauffer 2 c à s d'huile et faites revenir 1/4 c à c de graines de moutarde puis versez cette mixture au mélange précédent.
4. Faites cuire jusqu'à ébullition.

Servez le rassam accompagné de riz.