Payasam

Ingrédients:

• 100 g de tapioca
• 1 c à s de sucre
• 1/4 l de lait
• 10 noix d'acajou
• 1 c à s de raisins secs
• 1 gousse de cardamome écrasée

Préparation:

1. Dans une casserole, mettez 1/4 l d'eau, ajoutez le tapioca et remuez sans cesse pendant 10 min.
2. Ajoutez le sucre, les noix d'acajou, les raisins, la cardamome écrasée et mélangez à feu doux 15 min et incorporez le lait petit à petit en remuant.

Servez le payasam chaud dans des petites coupelles.