Ingrédients:

• 150 g de farine de pois chiche
• 1 c à c de farine de riz
• 1 pincée de colorant kessari (se vend dans les épiceries indiennes)
• 100 g de sucre
• 50 g d'eau
• 10 noix d'acajou
• 1 c à s de raisins secs
• 1 gousse de cardamome
• sel
• huile

Préparation:

1. Dans une jatte, mélangez la farine de pois chiche, la farine de riz, la levure, le kessari et incorporez l'eau au fur et à mesure.
2. Dans une poêle, chauffez l'huile, versez la pâte dans les trous d'une écumoire.
3. Dans une casserole, ajoutez le sucre avec un peu d'eau et remuez.
4. Retirez le  avant qu'il ne se caramélise et  ajoutez le mélange précédent, la cardamome écrasée, les noix d'acajou, les raisins tout en remuant sur feu doux 2 à 5 min.
5. Formez avec la pâte des boulettes de 4 cm de diamètre quand c'est encore chaud et réservez.

A déguster froid.