Idli sambhar

Ingrédients:

• 2 verres de riz à idli (se vend en épicerie indienne)
• 1 verre de lentilles blanches (Urad daal blanc )
• sel
• huile
• feuilles de curry pour la décoration

Préparation:

1. Laver et plonger les lentilles dans un peu d'eau pendant 8h
2. Tremper le riz et le moudre dans un mixer avec un peu d'eau afin d'obtenir une pâte épaisse
3. Mixer les lentilles afin d'obtenir une pâte lisse
4. Mélanger la pâte de lentilles et de riz ensemble
5. Saler selon votre goût
6. Laisser reposer cette pâte couverte d'un linge  à température ambiante pendant toute la nuit afin de la faire fermenter.
7. Dès que la pâte est prête, huiler légèrement un moule à idli (voir photo ci-dessous, vous pouvez en trouver dans les boutiques indiennes à Paris)
8. Cuire les idlis à feu moyen pendant 10 à 15 min
9. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe d'un couteau, si la pointe  du couteau ressort sèche, les idlis sont prêts.
10. Vous pouvez décorer les idlis d'une feuille de curry .

A servir chaud les idlis avec une sauce sambhar ou chutney.