SAMBAR

pour 4 personnes

Ingrédients:

• 100 g de lentilles rouges
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate
• huile
• 1 pincée de safran
• 2/3 c à c de graines de moutarde
• 1 pincée d'assae-fetida en poudre
• 1 piment de cayenne
• piment en poudre
• 1 branche de coriandre
• 1 c à s de jus de citron
• murungka

Préparation:

1. Coupez la tomate, l'oignon, l'ail en petits morceaux
2. Faites cuire dans une casserole, les lentilles rouges,la tomate, l'oignon, l'ail pendant 25 min. 
3. Laisser refroidir et mixez le tout.
4. Dans une casserole, versez le mélange mixé, ajoutez l d'eau, le piment en poudre, le safran, l'assae-fetida et mélangez.
5. Dans une autre casserole, chauffez 2 c à s d'huile et faites sauter les graines de moutarde, ajoutez le cumin et les feuilles de coriandre.
6.  Puis versez ce mélange dans la casserole précédente, ajoutez le sel , la coriandre ciseléeet les murungka. Laissez mijoter 15 min.
7. 2 min avant la cuisson, ajoutez 1 c à s de jus de citron.

A servir le sambar accompagné de riz.