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SAMBAR
pour 4 personnes
Ingrédients:
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100 g de lentilles rouges
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 tomate
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huile
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1 pincée de safran
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2/3 c à c de graines de moutarde
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1 pincée d'assae-fetida en poudre
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1 piment de cayenne
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piment en poudre
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1 branche de coriandre
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1 c à s de jus de citron
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murungka
Préparation:
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Coupez la tomate, l'oignon, l'ail en petits morceaux
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Faites cuire dans une casserole, les lentilles rouges,la tomate, l'oignon, l'ail pendant 25 min.
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Laisser refroidir et mixez le tout.
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Dans une casserole, versez le mélange mixé, ajoutez l d'eau, le piment en poudre, le safran, l'assae-fetida et mélangez.
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Dans une autre casserole, chauffez 2 c à s d'huile et faites sauter les graines de moutarde, ajoutez le cumin et les feuilles de coriandre.
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Puis versez ce mélange dans la casserole précédente, ajoutez le sel , la coriandre ciseléeet les murungka. Laissez mijoter 15 min.
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2 min avant la cuisson, ajoutez 1 c à s de jus de citron.
A servir le sambar accompagné de riz.
 
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