SAMOUSSA

Ingrédients:

• 1 steack haché
• 2 pommes de terre
• 200 g de farine
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cm de gingembre
• 1pincée de piment en poudre
• 1pincée de cumin en graines ( ou graines de fenouil)
• 3 branches de coriandre
• 1 branche de menthe
• eau
• huile
• sel

Préparation:

1. Dans une jatte, versez la farine, le sel, 1 c à s d'huile et incorporez l'eau petit à petit, pétrissez la pâte et formez une boule.
2. Répartissez la boule en 6 à 8 boulettes.
3. Etalez la pâte de chaque boulette à l'aide d'un rouleau pâtissier afin de former un cercle, puis coupez chaque cercle en 2.
4. Faites cuire séparément les pommes de terre à la vapeur.
5. Coupez en petits morceaux l'oignon, l'ail, le gingrmbre, la coriandre, la menthe.
6. Dans une pôele, mettez 2 c à s d'huile, faites revenir les grains de cumin, puis ajoutez l'oignon, l'ail, le gingrmbre, la coriandre, la menthe pendant 2 min.
7. Dans la pôele, ajoutez au mélange précédent la viande haché et les pommes de terre découpées en petits morceaux, ajoutez le sel.
8. Ajoutez 1 pincée de piment en poudre et remuez le tout.
9. Déposez la farce  d'un côté de la pâte afin de la plier en 2 pour former un triangle, collez les bords à l'aide d'un peu d'eau.
10. Faites frire dans l'huile les samoussas jusquà ce qu'ils soient dorées et égouttez-les sur du papier absorbant.

A dégustez quand ils sont chauds.

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