Riz aux petits légumes

Ingrédients:

• 10 haricots verts
• 1 aubergine
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1/4 c à c de graines de moutarde
• 2 pincée de piment en poudre
• 1 c à c de coriandre
• 1 verre et demi d'eau
• 1 c à s d'huile
• sel

Préparation:

1. Dans une casserole, chauffer l'huile, faire éclater les graines de moutarde, faire revenir l'oignon émincé, l'ail
2. Ajouter la tomate et l'aubergine coupées en petits morceaux
3. Saler
4. Incorporer l'eau et les épices, mélanger et couvrir
5. Laisser cuire à feu moyen 20 min jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants
6. Servir avec un plat de riz et de la viande hachée au curry.