KULFI

Ingrédients:

• 1 l de lait
• 1 c à s d'amandes en poudre
• 75 g de sucre
• 5 gousses de  cardamomes 
• 1 pincée de de safran
• 5  gouttes d'essence d'amande.
• 30 g de pistaches écrasées.

Préparation

1. Dans une casserole, chauffez le lait  pour le réduire de moitié.
2. Ajoutez la cardamome écrasée, le safran, l'essence d'amande, le sucre et l' amande en poudre.
3. Faites bouillir jusqu'à ce que ça sépaississe comme de la crème
4. Ajoutez les pistaches .
5. Faites refroidir et verser la pâte dans des cônes ou des moules à glace
6. Placez les kulfi  6 h au congélateur avant de les déguster.