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KULFI
Ingrédients:
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1 l de lait
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1 c à s d'amandes en poudre
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75 g de sucre
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5 gousses de cardamomes
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1 pincée de de safran
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5 gouttes d'essence d'amande.
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30 g de pistaches écrasées.
Préparation
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Dans une casserole, chauffez le lait pour le réduire de moitié.
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Ajoutez la cardamome écrasée, le safran, l'essence d'amande, le sucre et l' amande en poudre.
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Faites bouillir jusqu'à ce que ça sépaississe comme de la crème
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Ajoutez les pistaches .
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Faites refroidir et verser la pâte dans des cônes ou des moules à glace
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Placez les kulfi 6 h au congélateur avant de les déguster.
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