Curry de boeuf

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 750 g de boeuf  coupé en cubes,
• 4 c à s d'huile
•  2 oignons émincés
•  2 gousses d 'ail hachées,
•  1 c à c de piment en poudre
•  1 c à s de cumin moulu,
•  1/2 c à s de coriandre en poudre
• 2 cm de gingembre
• 2 c à s de concentré de tomates
•  4 à 6 pommes de terre
•  1 piment vert 
•  sel

Préparation:

1. Dans une  poêle, faires chauffez l'huile et faites revenir les oignons.
2.  Ajoutez l'ail haché, le piment en poudre, le cumin, la coriandre, le gingembre haché, et laissez cuire à feu doux 5 min en remuant
3. Ajoutez 2 c à s d'eau.
4.  Ajoutez le boeuf et faites-le dorer.
5.  Ajoutez le concentré de tomates, le sel et  l'eau en quantité suffisante pour couvrir la viande.
6.  Mélangez, couvrez et laissez mijoter 1h.
7. Ajoutez les pommes de terre et le piment entier 20 min avant la fin de la cuisson.

Servir ce plat chaud éventuellement accompagné de riz.