Vada idli
Ingrédients:
Vada
- 100 g de lentille noires ou lentilles du Bengal
- 1 oignon
- 1 piment rouge
- feuilles de coriandre fraîches
- feuilles de curry fraîches
- 1/2 cm de gingembre râpé
- huile
- sel
Idli
- 150 g farine de riz
- 75 g de lentilles d'urid blanches décortiquées mixées ou en poudre
- sel
- eau
Préparation:
Vada
- Laisser tremper les lentilles dans l'eau dans une casserole pendant 2h
- Moudre les lentilles avec le piment coupé en petits morceaux , en ajoutant un peu d'eau afin d'obtenir une pâte assez épaisse
- Emincer l'oignon, ciseler les feuilles de coriandre et curry, râper le gingembre
- Puis ajouter tous les ingrédients coupés à la pâte et mélanger
- Saler
- Répartir la pâte en huit boulettes de 6 cm de diamètre
- Chauffer l'huile dans une cocotte puis plonger 4 boulettes, les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et répéter l'opération avec les boulettes restantes
- Servir les vadas chaud
Idli
- Dans un saladier, mélangez la farine, les lentilles en poudre ou mixées, le sel et incorporez l'eau petit à petit mais il ne faut pas que ce soit trop liquide.
- Versez la pâte dans des mini moules à idli et cuire à la vapeur pendant 18 min.
Servir les Vadas Idlis avec du sambhar et du chutney.