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Vada idli

 



 

 

 

   Ingrédients:

  Vada

  • 100 g de lentille noires ou lentilles du Bengal
  • 1 oignon
  • 1 piment rouge
  • feuilles de coriandre fraîches
  • feuilles de curry fraîches
  • 1/2 cm de gingembre râpé
  • huile
  • sel

  Idli

  • 150 g farine de riz
  • 75 g de lentilles d'urid blanches décortiquées  mixées ou en poudre
  • sel
  • eau

 

    Préparation:

    Vada

  1. Laisser tremper les lentilles dans l'eau dans une casserole  pendant 2h
  2.  Moudre les lentilles avec le piment coupé en petits morceaux , en ajoutant un peu d'eau afin d'obtenir une pâte assez épaisse
  3. Emincer l'oignon, ciseler les feuilles de coriandre et curry, râper le gingembre
  4. Puis ajouter tous les ingrédients coupés à la pâte et mélanger
  5. Saler
  6. Répartir la pâte en huit boulettes de 6 cm de diamètre
  7. Chauffer l'huile dans une cocotte puis plonger 4 boulettes, les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et répéter l'opération avec les boulettes restantes
  8. Servir les vadas chaud

   Idli

  1.  Dans un saladier, mélangez la farine, les lentilles en poudre ou mixées, le sel et incorporez l'eau petit à petit mais il ne faut pas que ce soit trop liquide.
  2. Versez la pâte dans des mini moules à idli et cuire à la vapeur pendant 18 min.

 Servir les Vadas Idlis avec du sambhar et du chutney.

 

 



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