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Tiramisu à la mangue
Ingrédients pour 4 pers:
- 250g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50g de sucre de canne
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 mangue bien mûre
- quelques biscuits à la cuillère
Préparation:
- Mélanger le mascarpone à la fourchette pour l’assouplir.
- Séparer les jaunes d'oeufs des blanc dans des bols séparés
- Ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre et la vanille.
- Mélanger au fouet pour obtenir une consistance homogène
- Battre les blancs en neige très ferme, avec une pincée de sel. Incorporer très délicatement au mélange, en soulevant à la spatule
- Peler et émincer la mangue.
- Imbiber les biscuits dans le jus de mangue
- Dans des petits verres , alterner des couches de mangue, de crème et de biscuits.
- Terminer par des morceaux de mangue.
- Réserver au frais pendant au moins 6 avant de servir
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