Préparation:

1. Couper les tomates en petits morceaux, émincer l'oignon, écraser l'ail et le gingembre
2. Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire frire les morceaux de poulet jusqu' à ce qu'ils soient bien dorés puis les réserver dans un plat
3. Faire revenir les oignons avec le thym
4. Ajouter l'ail, le gingembre, le massalé, le curcuma et les tomates et remuer 2 min
5. Incorporer le poulet frit, saler et poivrer,couvrir d'eau au 3/4 du poulet puis laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 min tout en vérifiant la quantité d'eau.
6. Servir le carri de poulet avec un plat de riz.