Shahi raan ( agneau rôti aux épices)

Ingrédients:

• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 cm de gingembre
• 2 c à c de cumin en poudre
• 2 c à c de coriandre en poudre
• 2 c à c de curcuma
• 1 c à c de garam masala
• 1 piment vert faculatif
• jus d'1 citron
• 1 yaourt nature
• 4 clous de girofle
• 4 tomates
• quelques amandes effilées
• 1 gigot d'agneau

Préparation:

1. Mixer les oignons, l'ail, le gingembre, les épices, le yaourt et le jus de citron.
2. Retirer le gras du gigot
3. Placer les clous de girofle dans le gigot au hasard
4. Etaler la mixture sur le gigot
5. Placer le gigot dans un plat et enfourner à 190°c pendant 2heures et demie
6. Servir le gigot parsemé d'amandes avec des tomates poêlées