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Riz légumes au curry

 

 

 

 

 

Ingrédients:

  • 1/4 aubergine
  • 250g de riz basmati
  • 2 pommes de terre coupées en petits morceaux
  • 2 murungkas
  • 1 oignon
  • 1 tomate coupée en petits morceaux
  • 1gousse d'ail
  • 1/4 c à c de graines de moutarde
  • feuilles de curry
  • 1 tamarin
  • eau
  • 1c à c de curry
  • 2 c à s de coriandre poudre
  • huile
  • sel

Préparation:

  1. Dans une autre casserole, faire dissoudre le tamarin dans 3 petits verres d'eau afin d'extraire le jus de tamarin puis le passer à la passoire,
  2. Ajouter la coriandre,le curry dans le jus de tamarin, saler
  3. Incorporer les morceaux de tomate et mélanger
  4. Dans une casserole, chauffer l'huile, faire éclater les graines de moutarde
  5. Ajouter les oigons émincés, l'ail écrasé,
  6. Verser le mélange de tamarin avec les oignons
  7. Puis mettre les murungka coupés en petits bâtons, l'aubergine et pommes de terres coupées en petits morceaux
  8. Ajouter quelques feuilles de curry
  9. Faire cuire à feu normal la sauce pendant 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  10. Pendant ce temps,faire cuire 250g de riz dans un cooker avec de l'eau et saler.
  11. Servir le riz accompagné des légumes au curry.

 

 



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