Riz au lait de coco

  Recette proposée par Prya

 Ingredients:

• 250 g de riz basmati
• 1 oignon émincé
• 2 tomates
• 1 piment vert
• 1 brique de lait de coco
• eau
• 2 c à c de pâte ail-gingembre
• 3 gousses de cardamomes
• 3 clous de girofles
• 1 bâton de cannelle
• feuilles de coriandre et de menthe
• 2 c à s d'huile
• 2 c à c de jus de citron

Préparation:

1. Dans une poêle, chauffer l'huile,faire revenir la cardamome, le clous de girofle, la cannelle
2. Ajouter l'oignon émincé, la pâte ail-gingembre, le piment vert quelques min
3. Incorporer la tomate coupée en morceaux,la coriandre et la menthe ciselée
4. Laver le riz et l'ajouter au mélange , le faire frire 2 min puis verser le lait de coco
5. Ajouter 3 verres d'eau, le jus de citron et saler
6. Couvrir et cuire 15 min jusqu'à ce que le riz soit cuit.