Beignets de poisson haddock

Ingrédients:

• 450 g de filet de haddock
• 2 pommes de terre cuites à la vapeur
• 3 oignons
• 1 cm ge gingembre râpé
• quelques feuilles de coriandre et menthe ciselées
• 2 oeufs
• sel
• poivre
• chapelure
• huile

Préparation:

1. Cuire le poisson à la vapeur
2. Laisser refroidir le poisson, émitter le
3. Mélanger les pommes de terre en purée, les oignons émincés, legingembre, la coriandre et la menthe et 1 oeuf battu et le poisson
4. Former des boulettes
5. Avec l'oeuf restant, mélanger le à la chapelure
6. Plonger les boulettes dans la chapelure
7. Dans un wok, chauffer l'huile, faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.