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recette de buns




Pour 5/6 buns:
  • 250 g de farine
  • 50 g de lait
  • 75 g d'eau
  • 1/2 oeuf
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cc de sucre
  • 1 cc de levure de boulanger déshydratée
  • 15 g de beurre

 

Préparation:
  • Mélanger au robot la farine, la levure, le sel et le sucre
  • Incorporer peu à peu  l'eau et le lait tièdes puis l'oeuf
  • Pétrir quelques minutes pour obtenir une boule de pâte
  • Ajouter le beurre  et pétrir pendant 4 minutes
  • Laisser lever la pâte recouvert d’un linge humide pendant 1 heure
  • Fariner le plan de travail et le dessus de la pâte et aplatissez la pour obtenir une épaisseur d' 1cm
  • Utiliser un emporte pièce circulaire pour couper les ronds de pâte
  • Disposer les buns sur une plaque de four et badigeonner les avec l’oeuf , parsemer-les d’un peu d’ herbes de provence
  • Faire lever de nouveau les buns 40 mn à température ambiante
  • Mettre au four à 200° avec un récipient recouvert d'eau dans le bas du four pendant 20 minutes
  • Laisser refroidir
Préparer les ingrédients
Mélanger au robot la farine, la levure, le sel et le sucre
Incorporer peu à peu  l'eau et le lait tièdes puis l'oeuf
Pétrir quelques minutes pour obtenir une boule de pâte
Ajouter le beurre  et pétrir pendant 4 minutes
Laisser lever la pâte recouvert d’un linge humide pendant 1 heure
Fariner le plan de travail et le dessus de la pâte et aplatissez la pour obtenir une épaisseur d' 1cm
  Utiliser un emporte pièce circulaire pour couper les ronds de pâte
 
Disposer les buns sur une plaque de four et badigeonner les avec l’oeuf Parsemer-les d’un peu d’ herbes de provence
Mettre au four à 200° avec un récipient recouvert d'eau dans le bas pour obtenir de jolis buns Laisser refroidir si vous les garnissez.


 



















 



 
 
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