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Petis ou potato cake (Beignet de pommes de terre fourrés)
Ingrédients
- 4 pommes de terres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre
- 1 c à c de coriandre en poudre
- 1 c à c de cumin
- quelques feuilles de menthe
- quelques branches de coriandre
- 200 g de viande hachée de boeuf ou agneau
- 50 g de petits pois
- jus d'1 citron
- 2 oeufs battus
- chapelure
- huile
- sel
Préparation
- Cuire les pommes de terre à la vapeur 20-25min
- Dans une poêle, chauffer 1 c à s d'huile, faire frire l'oignon émincé, l'ail et le gingembre écrasés, les petits pois et la viande hachée
- Ajouter les épices
- Ajouter les feuilles de menthe et coriandre ciselées
- mélanger le tout
- saler
- écraser la pomme de terre en purée et diviser la purée en 8 à 10 portions
- Prendre 1 portion et l'aplatir dans la paume de votre main
- Placer la mixture de viande hachée cuite au centre de chaque portion
- Recouvrir la viande avec la purée en formant une boulette
- Plonger les boulettes dans l'oeuf battu et la chapelure
- Mettre au frais 1 h les boulettes
- Ensuite faire frire boulettes dans une poêle
Servir les beignets de pommes de citron avec des quartiers de citron |
