Pommes de terre penjabi

 Ingrédients:

• 3 pommes de terres pelées
• 1/2 c à c de coriandre en poudre
• 1/4  c à c de curcuma en poudre
• 1/4 c à c de garam masala
• 1/2 c à c de pâte ail-gingembre
• 1/2  c à c de graines de cumin
• 1/4 c à c de graines de moutarde
• 1 piment vert
• 1 pincée d'asoefetida
• quelques feuilles de curry fraîches
• 3 branches de coriandre
• 1 et 1/4 verre d'eau
• sel
• 1 yaourt
• 1 c à s d'huile

  Préparation:

1. Dans une casserole, cuire les pommes de terres à la vapeur puis les couper en petits cubes
2. Chauffer l'huile dans un wok, faire éclater les graines de moutarde, ajouter la pâte ail-gingembre, le piment et les feuilles de curry
3. Mélanger toutes les épices avec 1/4 d'un verre d'eau et l'ajouter au mélange précédent, faire frire 2 min
4. Verser le yaourt et ne pas cesser de remuer
5. Mettre les pommes de terres, la coriandre ciselée et saler
6. Puis ajouter le reste d'eau.
7. Cuire à feu doux 5 à 8 min

  Servir les pommes de terre penjabi avec un plat de riz ou des chapatis.