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PAKORA
Le pakora est un beignet fourré aux légumes.
Ingrédients:
- 200g de farines de pois chiches(on en trouve dans les épiceries indiennes)
- 1/2 aubergine
- 1 pommes de terre
- 2 oignons
- quelques feuilles d'épinards ou coriandre fraîches (selon vos goûts)
- huile,sel
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de cumin en poudre
- 1 c à c de garam massala
Préparation:
- Dans un saladier, mélanger la farine , les épices , le sel et un peu d'eau de façon à obtenir une pâte épaisse
- Cuire la pomme de terre à la vapeur pendant 20 min ,l'éplucher et la couper en fine rondelles
- Couper les oignons en rondelles
- Couper l'aubergine en petits morceaux
- Metter tous les légumes et les feuilles dépinards ou coriandre dans la pâte afin de former des beignets
- Dans une poêle, chauffer l'huile et plonger les beignets jusqu'à obtention d'une couleur dorée des beignets.
Les pakoras doivent être servis chaud.
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