Murgh Makhni (POULET)

Ingrédients:

• 500 g de poulet
• 50 g de pâte ail-gingembre mixé
• sel
• 1 yaourt nature
• 1 pincée de piment rouge en poudre
• huile
• 1/2 c à c  de garam masala >1 cm de gingembre
• 1 piment vert
• 2 bâton de cannelles
• 3 gousses de cardamomes
• 3 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier
• 6 tomates
• 60 ml de crème liquide
• 1 c à c de miel
• 1/2 c à s de concentré de tomate
• 2 c à c de fenugrec en poudre
• 50 g de beurre
• 50 g de noix d'acajous

Préparation:

1. Etaler la pâte ail-gingembre sur les morceaux de poulet, saler
2. Dans un bol, mélanger le yaourt, 1 c à s d'huile et le piment rouge en poudre
3. Mélanger le mélange yaourt au poulet
4. Couvrer d'un film alimentaire et laisser mariner au frais pendant 4 heures
5. Ensuite passer les morceaux de poulet au grill pendant 10 à 15 min
6. Eplucher le gingembre et couper le en fine lamelle
7. Dans une casserole, chauffer 40 ml d'huile, ajouter les gousses de cardamome, les clous de girofle,la cannelle, les feuilles de laurier, mélanger 2 min
8. Ajouter le gingembre et le piment vert coupé en morceaux
9. Ajouter les tomates et 100 ml d'eau, laisser cuire jusqu'à obtention de la purée de tomate 25 min environ
10. Eteindre le feu, retirer toutes les épices afin de ne conserver que la purée de tomate, la mixer avec un peu d'eau
11. Pendant ce temps, mixer seul 25 g de noix d'acajou avec un peu d'eau
12. Dans la casserole, à feu doux, ajouter le concentré de tomate à la purée précédente, la poudre d'acajou
13. Incorporer le miel, le beurre, le fenugrec
14. Mettre les morceaux de poulet dans la sauce et cuire 3 min en ajoutant le reste des noix d'acajou frit dans une poêle
15. Puis verser la crème liquide et mélanger 3 min.

Servir le murgh makhni avec des nans ou un plat de riz.