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Mousse au chocolat

  Ingrédients  pour 6 personnes:

• 200 g de chocolat noir
• 3 jaunes d'oeufs
• 6 blancs d'oeufs
• 10 cl crème fraîche liquide
• 40 g de sucre en poudre

  Préparation:

1. Faire fondre le chocolat en petits morceaux avec la crème au bain marie
2. Laisser tièdir
3. Ajouter les jaunes d'oeufs
4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur
5. Ajouter le sucre aux blancs en neige
6. Incorporer le mélange blancs et sucre au mélange précédent en soulevant la préparation
7. La mousse doit être lisse et légère
8. Répartir la mousse dans des coupes et mettre au réfrigérateur pendant 4h
9. Pour finir, répartir des copeaux de chocolat sur le dessus de la mousse

  A déguster la mousse de chocolat très frais