Mousse au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes:
- 200 g de chocolat noir
- 3 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 10 cl crème fraîche liquide
- 40 g de sucre en poudre
Préparation:
- Faire fondre le chocolat en petits morceaux avec la crème au bain marie
- Laisser tièdir
- Ajouter les jaunes d'oeufs
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur
- Ajouter le sucre aux blancs en neige
- Incorporer le mélange blancs et sucre au mélange précédent en soulevant la préparation
- La mousse doit être lisse et légère
- Répartir la mousse dans des coupes et mettre au réfrigérateur pendant 4h
- Pour finir, répartir des copeaux de chocolat sur le dessus de la mousse
A déguster la mousse de chocolat très frais