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Haricots verts à la noix de coco

 

 

Ingrédients:

  • 400 g d'haricots verts
  • 1 oignon
  • 2 piments verts
  • 2 c à s d'huile
  • 1/2 c à c de graines de moutardes moires
  • 10 feuilles de curry
  • sel
  • 25g de noix de coco râpé
  • jus d'1 citron

Préparation:

  1. Laver et couper les haricots verts finement
  2. Emincer l'oignon et le piment vert
  3. Dans une poêle, chauffer l'huile, faire éclater les graines de moutarde et les feuilles de curry
  4. Puis faire revenir les oignons émincés et le piment vert pendant 1 min
  5. Ajouter les haricots verts, saler et couvrir,
  6. cuire à feu doux pendant 7 à 8 min jusqu'à ce les légumes soient croquants

  7. Incorporer la noix de coco et le jus de citron, mélanger le tout.

    A servir chaud parsemé de coriandre fraîches pour la décoration.

 

 

        

 

  

 

 

 

 



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