Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Séparer les jaunes des blancs

3. Mélanger le jaune et le sucre

4. Ajouter la farine et la levure

5. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange

6. Ajouter les poires en petits morceaux au mélange

7. Verser le tout dans un moule beurré et enfourner pendant 35 min

8. Faire fondre le chocolat et étaler le à l'aide d'une spatule sur le gateau cuit.

9. Laisser refroidir et servir avec un peu de chantilly pour les gourmands.