Gambas épicées

Ingrédients pour 4pers:

• 16 Gambas
• 60 g de poudre d'amande
•  20 g de poudre de noisette
•  1 c à c de piment
•  2 tomates
•  2 gousses d'ail
•  huile, vinaigre
•  sel
•  quelques feuilles de basilic

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C,placer les tomates et l'ail pendant 20 min
2. Dans une casserole,faire bouillir l'eau puis plonger les gambas 8min
3. Décortiquer les gambas et les mettre sur des piques en bois
4. dans un saladier,mélanger  20g de poudre d'amande et le basilic finement ciselée
5. Mixer les tomates pelées, l'ail et le piment
6. Incorporer 40 g de poudre d'amande et la poudre de noisette, 1c à s d'huile et 1 c à c de vinaigre, mélanger le tout
7. Ajouter de l'huile sur les gambas et les plonger dans le mélange basilic et poudre d'amande.
8. Déguster les gambas avec la sauce.