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Diwali

Diwali ou Dīpavãli ou 'Deepavali est considéré comme le nouvel an hindou;cette fête sera célébrée le 9 NOVEMBRE 2007 dans toutes les régions de l'Inde mais également au sein de la communauté hindoue en France, à la Réunion et au Royaume-Uni. Elle fête le jour de la lune, ce jour-là, la lune n'est pas visible.

Les gens s'habillent de vêtement neufs, partagent des sucreries et font exploser des pétards. C'est la fête des lumières à travers le pays.

 En Inde du Nord, Diwali honore le retour de Rama ainsi que son couronnement  en tant que roi.

En Inde du Sud, naraka, jour de la fête commence par l'expolsion de pétards dès l'aube.

Recette du Shrikhand

Ingrédients:

• 400 g de yaourt grec
• 4 c à s de sucre
• 1/2 c à c de cardamome en poudre
• 1 pincée de safran
• 6 pistaches
• 10 amandes effilées
• pulpe de mangue

  Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger le yaourt et le sucre,laisser reposer 20 min
2. Ajouter la cardamome, le safran, les pistaches hachées et la pulpe de mangue
3. Mélanger le tout
4. Laisser reposer au frais 2h
5. Servir le shrikhand dans des coupelles décorées de pistaches et amandes.

Recette du Rice kheer

Ingrédients:

• 100g de riz basmati
• 600 ml de lait
• 50 g de sucre
• 10 amandes effilées
• 10 pistaches non salées
• 3 gousses de cardamomes vertes

  Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger le riz au lait
2. Ajouter les gousses de cardamomes écrasées et porter à ébullition puis à feux doux pour cuire le riz
3. Mettre les pistaches et les amandes effilées quelques minutes
4. Verser le sucre en fin de préparation tout en remuant.

  Servir le rice kheer tiède ou frais dans des ramequins ou des coupelles.