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Recette de la dinde au lait de coco
Pour 4 personnes :
-4 escalopes de dinde
-1/2 poivron rouge
-1/2 poivron vert
-1 poireau,1 cm de gingembre
-2 gousses d'ail
-50 cl de lait de coco (non sucré)
-6 feuilles de basilic
- 2 branches de feuilles de coriandre fraiche
- curry en poudre
-sel et poivre
Préparation:
- Coupez les poivrons en fines lanières, émincez le poireau, hachez l'ail et le gingembre.
- Faites bouillir sur feu vif, dans un wok, le lait de coco. Mettez-y tous les légumes et cuisez 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les filets de dinde en lanières, saupoudrez-les de tous côtés avec le curry.
- Ajoutez la viande aux légumes, la coriandre finement ciselée
- salez, poivrez, et poursuivez la cuisson un bon quart d'heure.
- Vérifiez la cuisson de la dinde. Hors du feu, ajoutez le basilic.
- A déguster ce délicieux plat avec du riz basmati.
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