Recette de la dinde au lait de coco

  Pour 4 personnes :
  -4 escalopes de dinde
  -1/2 poivron rouge
  -1/2 poivron vert
  -1 poireau,1 cm de gingembre
  -2 gousses d'ail
  -50 cl de lait de coco (non sucré)
  -6 feuilles de basilic
  - 2 branches de feuilles de coriandre fraiche
  - curry en poudre
  -sel et poivre

  Préparation:

1. Coupez les poivrons en fines lanières, émincez le poireau, hachez l'ail et le gingembre.
2. Faites bouillir sur feu vif, dans un wok, le lait de coco. Mettez-y tous les légumes et cuisez 5 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez les filets de dinde en lanières, saupoudrez-les de tous côtés avec le curry.
4. Ajoutez la viande aux légumes, la coriandre finement ciselée
5.  salez, poivrez, et poursuivez la cuisson un bon quart d'heure.
6. Vérifiez la cuisson de la dinde. Hors du feu, ajoutez le basilic.
7. A déguster ce délicieux plat avec du riz basmati.