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Ingrédients:
- 1 tasse (250ml) de farine de pois chiche
- 1 c à s de jus de citron
- 250 ml d'eau
- 1 cm de de gingembre frais râpé
- 1 c à s de l'huile
- 1 c à c de bicarbonate de soude
- 1 pincée d'asafoetida
- 10 feuilles de curry
- 5 c à s de noix de coco fraîche râpée
- quelques feuilles de coriandre
- sel
- 1 c à s de sucre à dissoudre dans 125 ml d'eau
- 1 cà c de graines de moutarde
Préparation:
- Mélanger la farine de pois chiche, l'huile, le bicarbonate de soude , le jus de citron , le gingembre et le sel
- Ajouter l'eau au fur et à mesure, la pâte doit être épaisse.
- Huiler un moule et verser la pâte.
- Cuire à la vapeur pendant 15 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, si la pointe ressort sèche, c'est cuit)
- Laisser refroidir le cake et couper en petits carrés
- Saupoudrer de noix de coco et de coriandre ciselée.
- Faire chauffer l'huile, ajouter l'asafoetida, les graines de moutarde et les feuilles de curry
- Hors feu ajouter l'eau sucrée, et verser ce mélange sur le dhokla.
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