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Dhokla
Ingrédients:
1 tasse (250ml) de farine de pois chiche
1
c à s
de jus de citron
250 ml d'eau
1
cm de
de gingembre frais râpé
1
c à s
de l'huile
1
c à c
de bicarbonate de soude
1 pincée
d'asafoetida
10 feuilles de curry
5
c à s
de noix de coco fraîche râpée
quelques feuilles de coriandre
sel
1
c à s
de sucre à dissoudre dans 125 ml d'eau
1
cà c
de graines de moutarde
Préparation:
Mélanger la farine de pois chiche, l'huile, le bicarbonate de soude , le jus de citron , le gingembre et le sel
Ajouter l'eau
au fur et à mesure, l
a pâte doit être épaisse.
Huiler un moule et verser la pâte.
Cuire à la vapeur pendant 15 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, si la pointe ressort sèche, c'est cuit)
Laisser refroidir le cake et couper en petits carrés
Saupoudrer de noix de coco et de coriandre ciselée.
Faire chauffer l'huile, ajouter
l'asafoetida,
les graines de moutarde et les feuilles de curry
Hors feu ajouter l'eau sucrée, et verser ce mélange sur le dhokla.
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