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Curry de poisson

  Ingrédients pour 4 pers:

• 2 maquereaux
• 1 c à s de coriandre en poudre
• 2 c à c de curry
• 3 verres de jus de tamarin (Dissoudre 1 carré de 2 cm de tamarin dans de l'eau)
• 1 oignon émincé
• 1 tomate
• 1 gousse d'ail écrasé
• huile
• sel

  Préparation:

1. Dans une casserole, mettre le jus de tamarin, ajouter le curry , la coriandre et réserver
2. Chauffer l'huile dans une autre casserole, faire sauter les graines de moutarde, ajouter les oignons, la tomate coupée en morceaux et l'ail
3. Mélanger le jus de tamarin avec le reste
4. Ajouter le poisson coupé en morceaux
5. Saler et ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée
6. Cuire à feu normal pendant 12 à 15 min

  Servir le curry de poisson accompagné de riz basmati.