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Chou fleur au curry
Ingrédients:
- 3 c à s d'huile
- 500g de chou-fleur
- 2 échalotes
- 1 c à c de graines de moutarde
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c à s de curry
- 1 c à c de curcuma
- 1/2 c à c de gingembre en poudre
- 250g de sauce tomate
- 15 cl de yaourt
- 1 c à c de farine
- 1 c à s de coriandre fraîche
- 50g d'amandes grillées
- sel
- poivre
Préparation:
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.Divisez le chou-fleur en bouquets.
- Emincez les échalotes.
- Quand l'huile est bien chaude, faites sauter les graines de moutarde 1 minute, puis les échalotes et l'ail pendant 1 minutes, et le chou-fleur pendant 4 minutes.
- Ajoutez les épices, la sauce tomate, et 20cl d'eau
- Laisseez mijouter 20 min à feu doux
- Délayez la farine dans le yaourt et l'ajoutez aux légumes en mélangeant bien.
- Retirez du feu
- Parsemer le plat de coriandre et d'amandes
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