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Crevettes à la sauce curry
Ingrédients:
- 2 c. à s. de noix de coco râpée
- 1 c. à s. de farine de riz
- 570 ml de lait de coco
- 2 oignons émincés
- 6 gousses d'ail émincées
- 2 c. à s. d'huile ou de ghee
- 1 c. à s. de gingembre râpé
- 1 c. à s. de curcuma
- 10 feuilles de curry
- sel
- 500g de crevettes
Préparation:
- Faire sauter la noix de coco et la farine de riz dans l'huile chaude jusqu'à légère coloration; retirer; mélanger avec du de lait de coco et réserver;
- Faire sauter les feuilles de curry pendant 1 minute;
- Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma et le sel;
- Incorporer le mélange de noix de coco et le reste de lait de coco; laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes;
- Ajouter les crevettes au curry; laisser mijoter à feu doux 6 minutes.
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