Chutney mangue

   Ingrédients:

• 1 mangue mûre
• 12 amandes effilées
• 1/4 c à c de noix de coco râpée
• 1/4 c à c de graines de moutarde
• 1/4  c à c urad dal
• 1/8 lentilles noires
• 1 c à c d'huile
• 2 feuilles de menthe

   Préparation:

1. Eplucher la mangue et la râper grossièrement dans un saladier
2. Ajouter la noix de coco et les amandes
3. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire éclater les graines de moutarde et lentilles noires
4. Incorporer le mélange de mangue, mélanger et cuire 2 à 3 min à feu normal
5. Servir le chutney mangue décoré de quelques feuilles de menthe pour accompagner un plat de riz.