Le chapati est une croustillante sorte de galette indienne préparée essentiellement dans le nord de l'Inde.
Ingrédients:
250 g farine de blé ou farine d'atta
60 ml d'eau
-2 c. à c. d'huile ou de ghee
Préparation de la pâte et cuisson
1. Mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte; ajouter ensuite l'huile ou le ghee;
2. Pétrir 10 minutes afin d'obtenir une pâte élastique et souple;
3. Couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 1 heure à la température ambiante.
4. Diviser la pâte en 12 boules; saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine; déposer chaque boule de pâte et la saupoudrer d'un peu de farine;
5. Rouler doucement pour obtenir un cercle de 16 cm environ de diamètre - lorsque la pâte colle au rouleau, ajouter un peu de farine ;
6. Déposer sur une poêle et cuire à feu vif; lorsque les taches brunes apparaissent, retourner et cuire l'autre côté; bien presser la pâte avec une spatule de bois.;
