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Recette du Chapati

Le chapati est une croustillante sorte de galette indienne préparée essentiellement dans le nord de l'Inde.



 

 

 

  Ingrédients:
 
  •      250 g farine de blé ou farine d'atta
  •       60 ml d'eau
  •      -2 c. à c. d'huile ou de ghee

 
   Préparation de la pâte et cuisson
1.       Mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte; ajouter ensuite l'huile ou le ghee;
2.       Pétrir 10 minutes afin d'obtenir une pâte élastique et souple;
3.       Couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 1 heure à la température ambiante.              
4.       Diviser la pâte en 12 boules; saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine; déposer chaque boule de pâte et la saupoudrer d'un peu de farine;
5.       Rouler doucement pour obtenir un cercle de 16 cm environ de diamètre - lorsque la pâte colle au rouleau, ajouter un peu de farine ;
6.       Déposer sur  une poêle  et cuire à feu vif; lorsque les taches brunes apparaissent, retourner et cuire l'autre côté; bien presser la pâte avec une spatule de bois.;
7.       Retourner pour quelques secondes.
8.    A déguster chaud de préférence.

 
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