Carotte Halwa

Ingrédients:

• 400 g de carottes
• 50 g de raisins
• 4 gousses de cardamome verte
• 200 g de sucre
• 70 cl de lait
• 50 g beurre
• Amandes effilées

Préparation:

1. Eplucher et râper les carottes, coupez en morceaux.
2. Ecraser  la cardamome.
3. Faites cuire les carottes, ajoutez les graines de cardamomes, le sucre et le lait pendant 1 h à feu doux.
4. Dans une poêle, faites fondre le beurre et  mettez le raisin.
5. Ajoutez le mélange précédent aux carottes en fin de cuisson. Remuez sans cesse pour que ça ne colle pas. Les carottes sont cuites quand elles ont absorbé le liquide.
6.  Versez le tout dans un plat carré et parsemez d'amandes. Découpez des petits carrés de 4 cm et servez froid