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Dans un cooker, faire cuire le riz avec de l'eau 15 min
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Emincer l'oignon, l'ail
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Râper le gingembre et la carotte
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Dans une casserole, ajouter la margarine, faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre
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Au bout de 2 min, incorporer les feuilles de menthe et coriandre ciselées et mélanger
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Mettre les gambas décortiquées
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Saler
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Ajouter la coriandre en poudre, le piment, le curcuma et 3 c à s d'eau et remuer puis éteindre le feu
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Dès que le riz est cuit, le mélanger à la sauce précédente et ajouter la carotte râpée puis mélanger le tout.
Servir le byriani aux crevettes chaud.