Boeuf de madras

  Ingrédients:

• 1 oignon
• 3 clous de girofle
• 3 gousses de cardamomes
• 1 piment vert
• 1pincée de piment en poudre
• 3 c à s de pâte de masala
• 1 c à c de curcuma
• 400g de boeuf en cubes
• 4 c à s de jus de tamarin
• sel
• quelques feuilles de coriandre
• huile

  Préparation:

1.  Dans un faitout, chauffer l'huile, faire revenir les oignons émincés
2. Réduire le feu, ajouter les épices et les faire frire 2 à 3 min
3. Ajouter le boeuf et mélanger le tout
4. Ajouter un peu d'eau
5. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande devienne tendre
6. Incorporer le jus de tamarin
7. Saler
8. Parsemer de coriandre.

  Servir le boeuf de madras chaud