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Boeuf de madras
Ingrédients:
- 1 oignon
- 3 clous de girofle
- 3 gousses de cardamomes
- 1 piment vert
- 1pincée de piment en poudre
- 3 c à s de pâte de masala
- 1 c à c de curcuma
- 400g de boeuf en cubes
- 4 c à s de jus de tamarin
- sel
- quelques feuilles de coriandre
- huile
Préparation:
- Dans un faitout, chauffer l'huile, faire revenir les oignons émincés
- Réduire le feu, ajouter les épices et les faire frire 2 à 3 min
- Ajouter le boeuf et mélanger le tout
- Ajouter un peu d'eau
- Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande devienne tendre
- Incorporer le jus de tamarin
- Saler
- Parsemer de coriandre.
Servir le boeuf de madras chaud
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