Beignets de pomme de terre

   Ingrédients :

•      1 boîte de petits pois
•      3 pommes de terre
•      1 oignon
•      3 branches de coriandre
•      Jus de citron
•      2 pincées de piment en poudre
•      30 g de farine
•      Chapelure

             Préparation :

1. Faire cuire les petits pois et les pommes de terre séparément;
2. Ecraser le tout afin d'obtenir une purée;
3. Couper en petits morceaux les oignons et la coriandre;
4. Mélanger le tout dans une jatte;
5. Ajouter un peu de jus de citron et le piment en poudre;
6. Saler;
7. Mélanger la farine avec de l'eau jusqu'à obtention d'une crème;
8. Prendre le mélange de purée et former des boulettes de 4 cm de diamètres;
9. Plonger les boulettes dans la crème de farine puis dans la chapelure;
10. Les faire dorer à feux dans une poêle avec un fond d'huile;
11. Servir chaud.

Vous pouvez trouver les épices indiennes dans le quartier de la gare du Nord, à Paris, rue Serpenoise.