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Beignets d'aubergine



 

 

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 120 g de farine
  • 1 c à s de curry
  • 1/2 c à c de cumin
  • 2 c à s de feuilles hachées de coriandre fraîche ou surgelée
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • sel, poivre
  • 40 cl d'eau environ 

Préparation:

  1. mettre la farine dans un saladier
  2. Ajouter le curry, le cumin, la coriandre, l'ail haché et le sel.
  3. Mélanger et ajouter peu à peu de l'eau. Mélanger à la cuillère en mettant l'eau petit à petit. La pâte ne doit pas être liquide
  4. Une fois la pâte prête, préparer l'aubergine épluchée et coupée en rondelles de 0,5 cm environ
  5. Plonger les rondelles dans la pâte à beignets afin de recouvrir la rondelle .
  6. Dans un wok, chauffer l'huile, ressortir les beignets quand ils sont bien dorés.
  7. Servir chaud les beignets d'aubergine

 
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