Badam pasanda (agneau aux épices)

  Ingrédients

• 500g cuisses d'agneau
• ghee ou huile
• 1 yaourt nature
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 8 amandes effilées
• 3 gousses de cardamomes
• 1 c à c de garam masala
• 1 pincée de piment en poudre
• 1/2  c à c de poivre noir
• 1 c à c de graines de cumin
• sel

   Préparation

1. Couper la viande en petits morceaux
2. Emincer l'oigon et l'ail
3. Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter les oignons
4. Mettre la viande, puis les épices et l'ail
5. Ajouter le yaourt et remuer le tout
6. Ajouter les gousses de cardamomes
7. Couvrir la viande d'eau et laisser mijoter 30 min
8. Saler
9. En fin de cuisson, ajouter les amandes effilées

  Le badaam pasanda peut être servi avec des naan ou roti ( pain indien)