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Andoan
Ingrédients
- 6 oeuf durs
- 2 c à c de graines de coriandre
- 2 c à c de noix de coco en poudre
- 350 ml de concentré de tomate
- 2 c à c de farine
- 1cm de gingembre râpé
- 1 pincée d'asafoetida
- 1 c à c de sucre
- sel
- huile
- 1 c à c de grains de cumin
- 6 feuilles de curry
- 4 gousses d'ail écrasés
Préparation
- Dans une poêle, chauffez les graines de coriandre, la noix de coco et les grains de cumin pendant 3 à 4 min.
- Laisser refroidir et écraser le tout au mortier
- Dans un faitout, ajouter le concentré de tomate, la farine, le gingembre, l'asafoetida, le sel, le sucre et les épices écrasées et l'ail
- Laisser mijoter la sauce 10 min
- Puis ajouter les oeufs durs
- Parfumer aux feuilles de curry
Servir ce plat chaud
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