Agneau mijoté

Ingrédients:

• 500 g d’agneau
• 2 oignons rouges
• 150 ml de lait
• feuilles de curry
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 1 bâton de cannelle
• 4 gousses de cardamomes
• 2 clous de girofle
• 1/2 c à c de poivre noire
• 1 c. à c de paprika
•  1 c à s de garam masala
• feuilles de coriandre
• huile
• sel

 Préparation:

1. Couper la viande en petits morceaux
2. Emincer les oignons
3. Faire chauffer l'huile dans une casserole,ajouter la cannelle, les  feuilles de curry, le poivre, et la cardamome légèrement écrasés au mortier, les clous de girofle.
4. Laisser éclater ces épices pendant 1 minute environ.
5. Ajouter les oignons, le piment et les gousses d’ail pilées, puis la viande et faire rissoler sur feu fort 5 min environ
6. Ajouter le Paprika et el mélange Garam masala
7. Arroser d’un grand verre d’eau et mélanger pour obtenir une sauce homogène, laisser cuire sur feu vif10 min puis arroser d’eau à nouveau à hauteur de la viande.
8. Arroser d’un grand verre d’eau et mélanger pour obtenir une sauce homogène, laisser cuire sur feu vif 10 min puis arroser d’eau à nouveau à hauteur de la viande.
9. Laisser mijoter 5 min sur feu doux.
10. Décorer de feuilles de coriandre avant de servir .