Ingrédients:

• 4 grosses pommes de terres de type ratte
• 4 tranches de samon fumé frais
• 20 cl de fromage blanc
• 1/2 citron
• aneth
• sel
• poivre

Préparation:

1.  Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et plonger les pommes de terres pendant 15 à 20 min
2. Dans un bol, mettre le fromage blanc,ajouter le jus de citron, poivrer, ajouter l'aneth ciselée et mélanger le tout
3. Couper le saumon en fine lanière
4. Dans chaques assiettes, mettre la pomme de terre non pelée et coupée en 2
5. Répartir les lanières  de saumon sur chaque moitié de pommede terre et ajouter 1 peu de sauce fromage blanc
6. Décorer le tout d'1 tige d'aneth