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Pomme de terre khaja

Ce plat est originaire du Penjab.



 

Ingrédients:

  • 4 pommes de terre
  • 1/2  c à c de cumin noir
  • 2 oignons émincés
  • 1/4 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de garam masala
  • 2 c à s de coriandre fraîches ciselées
  • 1 yaourt
  • 4 c à s d'huile
  • 4 c à s de noix d'acajous
  • 1 c à s de gingembre râpé
  • 1 c à c d'ail écrasé et eau

     

Préparation:

  1. Laver et peler les pommes de terres; les couper en petits morceaux;
  2. Frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les réserver;
  3. Tremper les noix d'acajous dans de l'eau puis les moudre avec l'ail et le gingembre afib d'obtenir une pâte et la mettre de côté;
  4. Dans un wok, chauffer l'huile, ajouter le cumin et les feuilles de baie pendant 30s;
  5. Ajouter les oignons émincés, le curcuma et le garam masal et remuer le tout;
  6. Verser le yaourt et cuire à feu doux en remuant;
  7. Incorporer la pâte d'acajou, cuire 1min;
  8. Ajouter 1 verre d'eau et faire bouillir 2 à 3 min;
  9. Ajouter les pommes de terres frits et la coriandre ciselée et remuer, laisser cuire encore quelques min à feu doux;

Servir les pommes de terre avec des parothas.

 

        

 

 

 

 

 


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