Ingrédients:

• 4 pommes de terre
• 1/2  c à c de cumin noir
• 2 oignons émincés
• 1/4 c à c de curcuma
• 1/2 c à c de garam masala
• 2 c à s de coriandre fraîches ciselées
• 1 yaourt
• 4 c à s d'huile
• 4 c à s de noix d'acajous
• 1 c à s de gingembre râpé

• 1 c à c d'ail écrasé et eau

   

Préparation:

1. Laver et peler les pommes de terres; les couper en petits morceaux;
2. Frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les réserver;
3. Tremper les noix d'acajous dans de l'eau puis les moudre avec l'ail et le gingembre afib d'obtenir une pâte et la mettre de côté;
4. Dans un wok, chauffer l'huile, ajouter le cumin et les feuilles de baie pendant 30s;
5. Ajouter les oignons émincés, le curcuma et le garam masal et remuer le tout;
6. Verser le yaourt et cuire à feu doux en remuant;
7. Incorporer la pâte d'acajou, cuire 1min;
8. Ajouter 1 verre d'eau et faire bouillir 2 à 3 min;
9. Ajouter les pommes de terres frits et la coriandre ciselée et remuer, laisser cuire encore quelques min à feu doux;

Servir les pommes de terre avec des parothas.